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Campedel
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DI MACCO SERGIO
Standard igienico-sanitari
Autore:
DI MACCO SERGIO
Titolo:
Standard igienico-sanitari
Descrizione:
Editore:
Legislazione Tecnica
Data di edizione:
gennaio 2005
Pagine:
142
Dimensioni cm.:
17,5x24,5
ISBN13:
9788888131764
Codice:
185620
Collana:
0
Prezzo:
Disponibilità:
* Offerta valida 30 giorni (fino ad esaurimento scorte)
€ 28.50
PRODOTTO ESAURITO: non disponibile
Dati aggiornati a gennaio 2005
0 - 135 0
Lingua
Italiano
Allegati:
NON DISPONIBILE
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| Numeroso è l'elenco dei luoghi destinati alla movimentazione degli alimenti L'involucro edilizio ed i relativi impianti devono soddisfare le necessità igienico-sanitarie prescritte dalle norme e richieste dai tecnici controllori Il progettista non può quindi ignorare i requisiti rispondenti a queste esigenze L'obiettivo di questo volume è offrire un supporto di conoscenze per far corrispondere, in modo oggettivamente sostenibile, materiali idonei e tecnologie precise alle regole igienico-sanitarie, pure quando queste siano espresse solo in parte e, in particolare, siano solo qualitative I progettisti restano liberi nelle loro soluzioni professionali, ma questo volume li informa sui condizionamenti delle regole igienico-sanitarie; i tecnici controllori da parte loro, per interpretare correttamente le normative, vengono sensibilizzati alle problematiche relative alle soluzioni tecniche Nel volume sono estratte dalle normative le norme di standard, relative all'edilizia annonaria, per ogni famiglia di luoghi L'indicazione di parametri oggettivi (di standard appunto) costituisce un indispensabile ausilio per tutte le categorie professionali coinvolte nella costruzione e nella gestione dei luoghi degli alimenti Vengono quindi indicate le possibili soluzioni tecniche concrete che condizionano le scelte per realizzare l'edilizia e l'impiantistica dei luoghi suddetti Sommario Norme di standard per: mattatoi, depositi frigoriferi, laboratori carni, centrali del latte e caseifici, lavorazione del pescato, forni, pastifici, frantoi, centri agroalimentari, mercati, negozi e supermercati, bar, ristoranti, mense | |
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