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Campedel
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DI MACCO SERGIO
Standard igienico-sanitari
Autore:
DI MACCO SERGIO
Titolo:
Standard igienico-sanitari
Descrizione:
Editore:
Legislazione Tecnica
Data di edizione:
maggio 2008
Pagine:
191
Dimensioni cm.:
18x26
ISBN13:
9788862190176
Codice:
209472
Collana:
0
Prezzo:
Disponibilità:
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Dati aggiornati a maggio 2008
0 - 135 0
Lingua
Italiano
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| Norme di standard per: mattatoi, depositi frigoriferi, laboratori carni, centrali del latte e caseifici, lavorazione del pescato, forni, pastifici, frantoi, centri agroalimentari, mercat, negozi e supermercati, bar, ristoranti, mense - Vademecum sui requisiti dei mercati quotidiani alimentari L'obiettivo di questo volume è quindi di offrire un supporto di conoscenze per far corrispondere, in modo oggettivamente sostenibile, materiali idonei e tecnologie precise alle regole, pure quando queste siano espresse solo in parte e, in particolare, siano solo qualitative I progettisti restano liberi nelle loro soluzioni professionali, ma questo volume li informa sui condizionamenti proposti dalle regole igienico-sanitarie; i tecnici controllori da parte loro, per interpretare correttamente le normative, vengono sensibilizzati alle problematiche relative alle soluzioni tecniche Nel volume sono estratte dalle disposizioni le norme di standard, relative all'edilizia annonaria, per ogni sorta di luoghi L'indicazione di parametri oggettivi (di standard appunto) costituisce un indispensabile ausilio per tutte le categorie professionali coinvolte nella costruzione e nella gestione dei luoghi degli alimenti | |
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