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FUSO SILVANO
Sensi chimici La scienza degli odori e dei sapori
Autore:
FUSO SILVANO
Titolo:
Sensi chimici La scienza degli odori e dei sapori
Descrizione:
Editore:
Carocci (N.I.S)
Data di edizione:
settembre 2022
Pagine:
224
Dimensioni cm.:
15x22
ISBN13:
9788829010448
Codice:
346318
Collana:
Le sfere 0
Prezzo:
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Dati aggiornati a settembre 2022
0 - 24 0
Lingua
Italiano
Allegati:
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| Descrizione | |
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«È un libro che non parla solo di chimica e di sistema nervoso, ma di arte, di psicologia, di memoria, di comportamento e anche di leggende metropolitane [...] che unisce scienza e cultura, curiosità e aneddoti, tecnologia e arte della cucina. Una trattazione a "doppio binario" che combina la divulgazione e gli approfondimenti scientifici, per chi ne vuol sapere di più. È soprattutto un'esplorazione di tutte quelle situazioni in cui odori, sapori, profumi e quant'altro stimolano le nostre sensazioni, i nostri ricordi, le nostre emozioni». (Piero Angela). Noi percepiamo il mondo esterno attraverso gli organi di senso. Olfatto e gusto sono gli unici due "sensi chimici", derivanti cioè da un'interazione con le molecole di ciò che annusiamo o assaggiamo. Entrambi hanno un ruolo fondamentale per la nostra sopravvivenza e possono procurarci sensazioni paradisiache o disgustose. Il volume, tra divagazioni storiche, curiosità e rigorose ricerche scientifiche, accompagna il lettore in un affascinante viaggio nella chimica delle sensazioni ed emozioni. Libreria Campedèl Belluno | |
| Scheda creata Sabato 10 settembre 2022 | |
| La collana Le sfere | |
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