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HIERONYMUS STAN
Gli ingredienti della birra Il luppolo
Autore:
HIERONYMUS STAN
Titolo:
Gli ingredienti della birra Il luppolo
Descrizione:
Editore:
LSWR
Data di edizione:
novembre 2016
Pagine:
270
Dimensioni cm.:
17x24
ISBN13:
9788868953508
Codice:
290294
Collana:
I grandi papi della storia 0
Prezzo:
Disponibilità:
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Dati aggiornati a novembre 2016
0 - 342 0
Lingua
Italiano
Allegati:
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| Descrizione | |
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Questo libro illustra magistralmente la natura del luppolo e le sue origini, e mostra come sfruttarne al massimo le caratteristiche durante il processo di birrificazione. Stan Hieronymus parte dalle basi della chimica del luppolo per poi esaminare il ruolo essenziale dei coltivatori e spiegare ai birrai come scegliere al meglio i luppoli di cui hanno bisogno. L’autore fornisce informazioni fondamentali e descrizioni per oltre 100 varietà di luppolo ed esplora le qualità e l’utilizzo del luppolo in un intero capitolo dedicato alla tecnica del dry hopping. Completano il volume 16 ricette da tutto il mondo, comprese quelle di alcuni tra i migliori birrai artigianali statunitensi. Tra gli argomenti trattati: • Il luppolo e l’aroma • Storia e futuro del luppolo • Coltivare e raccogliere il luppolo • Acquistare il luppolo • Usare il luppolo nel birrificio • Dry hopping • Conservare il luppolo • Ricette da tutto il mondo | |
| Scheda creata Mercoledi' 23 novembre 2016 | |
| La collana I grandi papi della storia | |
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